نتایج یک پژوهش جدید نشان می دهد که خوردن روزانه سه عدد کیوی فشار خون را کاهش می دهد. در این پژوهش از ۵۰ مرد و ۶۸ زن با میانگین سنی ۵۵ سال خواسته شد که به مدت هشت هفته هر روز سه کیوی یا یک سیب بخورند.

نتایج این پژوهش نشان داد که تاثیر کیوی در کاهش فشار خون بیشتر از خوردن سیب بود به گونه ای که میانگین فشار خون را به میزان ۳٫۶ میلی متر جیوه نسبت به دیگران کاهش داد.

خوردن مقادیری اندکی از روغن ماهی به طور روزانه میزان درد مفاصل را در بیماران مبتلا به آرتروز کاهش می دهد.

دانشمندان طی تحقیقی ۲ ساله بر روی ۲۰۰ بیمار با سن میانگین ۶۰ سال دریافتند مصرف روزانه روغن ماهی درد و تورم ناشی از آرتروز را کاهش می دهد.

آنها دریافتند بیمارانی که بطور منظم دوز پایینی از روغن ماهی را مصرف کرده اند، بهبود خوبی در راه رفتن و میزان تحرک داشته اند.

سلامت نیوز: یک فوق تخصص گوارش گفت: استرس و اضطراب موجب تشدید علائم زخم معده می‌شود و موجب می‌شود درمان زخم، ناموفق و طولانی شود.

مهرداد حق‌ازلی در گفت‌وگو با فارس اظهار داشت: اینکه بیماری زخم معده به علت استرس و فشار روانی ایجاد شود تاکنون اثبات نشده است یعنی استرس و اضطراب علت اصلی ایجاد زخم معده نیستند بلکه این میکروب‌ها و داروهای مصرفی فرد است که می‌توانند علت اصلی باشند.

وی افزود: مبتلا به زخم معده در صورتی که دچار بیماریهای روانی و افسردگی و اضطراب شود علائم زخم معده تشدید می‌شود و موجب می‌شود درمان ناموفق، طولانی و بیمار بستری شود.

حق‌ازلی تصریح کرد: در این هنگام نیاز پیدا می‌شود که روش‌های تشخیصی بیشتری برای بیمار تجویز شود و باید این نکته را در نظر گذاشت که آرامش دستگاه گوارش بعد از زخم به راحتی به دست نمی‌آید.

این فوق تخصص گوارش خاطرنشان کرد: برخی اوقات نیز استرس و فشارهای روانی موجب می‌شود علائم زخم معده مانند تهوع و استفراغ با داروهای موجود درمان نشود و ما مجبور شویم داروهایی برای افسردگی و اضطراب بدهیم تا علائم بیمار بهتر شود.

جوانه های غلات و دانه ها سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی اند و در گروه سبزی ها قرار می گیرند. ماش، عدس، گندم، جو و شنبلیله، دانه هایی هستند که بیش از همه برای تهیه جوانه مناسب هستند. طی جوانه زدن، نشاسته، پروتئین و چربی های موجود در دانه به واحدهای قابل هضم و جذب تری تبدیل می شوند…

در این فرآیند میزان ویتامین، املاح معدنی و پروتئین دانه افزایش اما کالری و کربوهیدرات هایش کاهش می یابد زیرا نشاسته موجود در گندم، برای تامین املاح و ویتامین ها مصرف می شود. اگرچه نشاسته موجود در جوانه ها کمتر می شود اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد چون ارزش غذایی ۴ قاشق غذاخوری جوانه گندم، معادل یک واحد نان است. به عبارت ساده تر، ۱۰۰ گرم گندم، ۵۰۰ کیلوکالری و ۱۰۰ گرم جوانه گندم، ۲۰۰کیلوکالری انرژی دارد.
ویتامین B موجود در جوانه گندم نیز نقش موثری در تعادل سیستم عصبی دارد و مصرف آن در کسانی که دچار اختلالات خواب (کم خوابی) یا استرس هستند، باعث آرامش خاطر، تقویت اعصاب و رفع بی خوابی و بهبود عملکرد طبیعی اعصابشان می شود و احساس خستگی مفرط، ضعف و بی حالی را کاهش می دهد.
جوانه گندم به دلیل داشتن ویتامین هایE، سلنیوم و منیزیم رادیکال های آزاد را حذف می کند و به تقویت سیستم ایمنی و فعالیت های مغز کمک می کند. بهترین روش مصرف جوانه گندم به صورت تازه است نه پودر یا خشک شده آن. می توان جوانه ها را به انواع سالادها افزود و به میزان مناسب همراه غذا خورد یا به ماست اضافه کرد. به این ترتیب هم تنوع و هم ارزش غذایی سالاد افزایش می یابد.
توصیه می شود جوانه گندم را در غذای بچه های زیر ۲سال هم بریزید اما به دلیل طعم خاص آن، بهتر است برای بچه های بین سنین ۵ ۲ سال، آن را به ماست اضافه کنید. در صورتی که کودک بالای ۵ سال است، حتما جوانه ها را به سالاد بیفزایید. مصرف جوانه همراه با سالاد یا ساندویچ های خانگی میان وعده ای مناسب برای تمام افراد به خصوص دانش آموزان است.

دکتر رضا غیاثوند
مدیرگروه تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

محققان کانادایی می‌گویند ذرتی که در ماکروویو کباب می‌شود ترکیبات شیمیایی مضر برای بدن دارد. به گفته این محققان این ترکیبات برای انسان سمی است و می‌تواند عوارض شدیدی به دنبال داشته باشد.

دیگر کمتر کسی است که از مواهب تغذیه کودک با شیرمادر بی اطلاع باشد اما گاهی برخی از باورهای غلط باعث می شود مادران در امر شیردهی موفق نشوند…

اینجا به ۳ مورد از این موارد می پردازیم: 
۱) شیر مادر کم کم خواصش را از دست می دهد: شاید شما هم شنیده باشید که می گویند بعد از ۲ سالگی شیرمادر خواص اولیه اش را از دست می دهد و مثل آب می شود اما این تصور درست نیست، باید بدانید شیرمادر براساس نیاز شیرخوار مواد مغذی ای دارد و سلامت او را تضمین می کند. البته مطمئنا کیفیت آن مانند روزهای اول، ۶ ماه اول و سال اول نیست، اما همواره براساس نیازهای طبیعی شیرخوار در مقاطع مختلف سنی دارای خواص زیادی است. استاندارد زمان موردنیاز کودک برای تغذیه با شیرمادر تا ۲ سالگی است، ولی گاهی مادران به دلیل وابستگی به کودکشان تا ۴ ۳ سالگی نیز به او شیر می دهند، این کار بد نیست و نشان می دهد که هنوز شیرمادر می تواند در کنار غذای کمکی، نیاز کودک را برآورده کند.

 
۲) بعد از ۶ماهگی، دیگر شیر مادر در اولویت نیست: همان طور که می دانید، غذای کمکی برای شیرخواران بعد از ۶ ماهگی شروع می شود. برخی از مادران اعتقاد دارند زمانی که کودکشان شیرمادر می خورد، دیگر اشتهایی برای خوردن سایر غذاها ندارد و همین باور باعث می شود به کودک خود شیر کمتری بدهند اما باید بدانید که بعد از ۶ ماهگی نیز شیر مادر برای کودک در اولویت است و سایر موادغذایی نقش غذای کمکی دارند. هدف اصلی از دادن غذای کمکی بعد از ۶ ماهگی آن است که کودک با طعم غذاهای مختلف آشنا شود و این قضیه ۳ ۲ ماه بعد از ۶ ماهگی و به خصوص ماه اول بیشتر مصداق دارد. به همین دلیل است که توصیه می شود غذای کمکی کودک را ابتدا از غلات و زرده تخم مرغ شروع کنید و در شروع ابتدا با یک قاشق چای خوری به کودک غذا دهید و بعد نوع غذاها را تغییر دهید تا کودک طعم غذاهای مختلف را بشناسد. تا یک سالگی، سایر موادغذایی نقش غذای کمکی دارند و اگر این روند برعکس شود، نیازهای اصلی غذایی کودک برآورده نخواهد شد.

 
۳) وزن گیری بچه های شیرمادرخوار کند است: این یکی دیگر از مواردی است که مادران در مورد آن نگران هستند. کودک باید بعد از ۵ ماهگی ۲ برابر، بعد از یک سال ۳ برابر و بعد از ۲سالگی ۴ برابر وزن هنگام تولدش باشد. این شاخص ها، به صورت کلی، متوسط در نظر گرفته می شود و اگر مثلا کودک به جای اینکه در ۵ ماهگی وزنش ۲ برابر شود در ۶ ماهگی به وزن ایده آل رسید، نباید نگران بود، چون این شاخص ها وزن متوسط کودکان را نشان می دهد. طی سال های اخیر، سازمان جهانی بهداشت و یونیسف یک منحنی استاندارد براساس استاندارد پایش رشد کودکان تنظیم کردند. براساس این منحنی که در تمام شبکه های بهداشتی و درمانی موجود است، رشد کودک باید صعودی یا موازی با منحنی استاندارد باشد. اگر کودک مطابق این منحنی افزایش رشد وزن می گیرد نگران نباشید.
دکتر حامد برکاتی
متخصص کودکان
رییس اداره سلامت کودکان وزارت بهداشت

مرزه، در تهیه غذاهای اروپایی و آمریکایی به کار برده می شود. ماده معدنی طبیعی، ویتامین و آنتی اکسیدان موجود در برگ و ساقه آن برای سلامت بدن بسیار مفید است.

علاوه بر استفاده از آن در تهیه غذا، مرزه خواص دارویی زیادی نیز دارد که در این مطلب از «ehow» به آن اشاره شده است.
▪ آهن مرزه برای تولید گلبول های قرمز خون مفید است.
▪ برای درمان قولنج، سردرد، سرفه و سل به کار برده می شود.
▪ مصرف مخلوطی از آن با بابونه و چای سیستم دفاعی بدن را در برابر تمامی عفونت ها و آنفلوآنزا ایمن می سازد.
▪ دم کرده مرزه، چای و کشمش سیاه سرفه را درمان می کند.
▪ کلسترول مفید را افزایش و کلسترول مضر را کاهش می دهد.
▪ پتاسیم آن نقش مهمی در عملکرد سلول ها، مایعات بدن و کنترل ضربان قلب و فشارخون ایفا می کند.
▪ برای تسکین گلودرد و علایم برونشیت، با دم کرده آن غرغره کنید.
▪ اسهال را برطرف می کند.
▪ دم کرده آن ناراحتی های بدن را برطرف می کند.
▪ برای تسکین درد بیماران روماتوئیدی که از تب بالا رنج می برند، قسمت های دردناک را با دم کرده مرزه کمپرس کنید.