تخم‌مرغ ارزش غذایی بالایی دارد با این حال چندان مورد توجه قرار نمی‌گیرد.

 

بسیاری از تحقیقات روشن کرده است که زرده تخم‌مرغ بسبیار غنی از ریزمغذی‌هاست و مصرف آن سبب افزایش کلسترول خوب و همچنین ویتامین D می‌شود. کودکانی که قبل از سن مدرسه در وعده صبحانه تخم‌مرغ مصرف می‌کنند پرانرژی‌تر بوده و IQ بالاتری دارند.

در زنان باردار نیز مصرف تخم‌مرغ سبب افزایش هوش نوزاد در آینده می‌شود. در صورتی که می‌خواهید وزن کم کنید نیز تخم‌مرغ بسیار خوب بوده و جلوی گرسنگی را می‌گیرد. در واقع تا هنگام ناهار می‌تواند کالری مورد نیاز بدن شما را تامین کند.

تخم‌مرغ همچنین احتمال نابینایی به دلیل افزایش سن را به دلیل داشتن ماده‌ای به نام لوتئین کاهش می‌دهد. تخم‌مرغ همچنین غنی از امگا۳ است و به سلامت مغز، جریان بهتر خون و کاهش احتمال بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. تخم‌مرغ حاوی مقادیر فراوانی پروتئین نیز هست و به پوست و ماهیچه‌ها کمک می‌کند سالم‌تر باقی بمانند.